유기 화함물(organic compound)은 구조의 기본 골격으로 탄소 원자를 갖는 화합물을 통틀어 부르는 것이다. 유기 화합물은 탄소 골격의 길이나 분자의 다양성에 제한이 없어 무기 화합물보다 복잡한 구조들 가질 수 있다. 또한 탄소에 질소, 산소, 황, 인 또는 할로젠 등이 결합하여 만들어지는 작용기도 다양하므로 각각 독특한 특성을 가져 무한한 다양성을 보여 준다. 그 다양성 때문에 유기 화합물은 생물을 구성하는 요소로 없어서는 안 되는 존재이다. 또한 유기 화합물을 유기물이라고도 한다. 대표적인 유기 화합물로 단백질, 탄수화물, 지방이 있다.
따라서 이 단원의 학습을 통해 서 유기 제조 화학의 기초적인 지식을 습득하고. 이를 바탕으로 유지 화합물의 제조, 석유 화학 제품의 제조, 고분자 화합물의 제조 및 그 밖의 유기 화합물의 제조 원리 등을 이해할 수 있도록 한다.
